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      乐山有哪些好吃的特产 四川乐山特产

      2019-05-08  来源:十三月月月月月  【字体:  

        乐山不仅有靓丽的美景,更有许多好吃的特产,赶紧来看看乐山有哪些好吃的特产吧!

      乐山特产一:白宰鸡

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        白宰鸡是四川乐山的传统名菜,有着非常悠久的历史,起源于清朝年间。“杨鸡肉”和“周鸡肉”曾经是乐山白宰鸡最为典型的代表。其白宰鸡具有鲜、嫩、麻、辣四大特点,久负盛名。曾受到朱德、邓小平等国家领导人的喜爱,一代文豪郭沫若也多次有提及。

      乐山特产二:乐山棒棒鸡

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        此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打,则是为了把鸡的肌肉捶松,使调料容易入味,食时咀嚼省力。

      乐山特产三:乐山钵钵鸡

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        钵钵鸡,是来源于四川乐山的地方特色小吃,属于川菜系,已有上百年历史。"钵钵"指瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。

      乐山特产四:乐山豆腐脑

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        乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一,豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜,色香味俱全。乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的开封豆腐脑有本质的区别,乐山豆腐脑不是以豆花为主,而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

      乐山特产五:夹江豆腐乳

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        夹江豆腐乳是四川乐山的传统名肴,有着非常悠久的历史,创始于清咸丰十年。夹江豆腐乳色乳黄或灰黄,块形均匀,滋味鲜美,芳香扑鼻,细腻无渣,余味绵长。还含有多种氨基酸、酯类,是开胃助食、馈赠亲友佳品。

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